Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 2 (2018) : The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxis
(Reklamlänk)
Wovon reden wir, wenn wir von "japanischer", "chinesischer" oder "koreanischer Küche" reden? Der Schwerpunkt "Der globalisierte Gaumen: Ostasiens Küchen auf Reisen" wurde so konzipiert, dass er die vielfältigen Dimensionen und Effekte der Globalisierung beispielhaft an den "Reisen" ostasiatischer K
